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Aprendamos del queso en Paipa /

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El queso de Paipa : relatos, saberes y tradiciones /

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Ganadería lechera familiar y producción de queso. Estudio en tres comunidades del municipio de Tetlatlahuca en el estado de Tlaxcala, México Family milk and cheese production. A...

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De la leche al queso : queserías rurales en América Latina /

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Detección de salmonella spp y listeria monocytogenes en quesos frescos y semimadurados que se expenden en vía pública en la ciudad de México

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Identificacin̤ de los principios de manufactura esbelta en la PyME venezolana productora de quesos artesanales

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