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Development and characterization of carob flour based functional spread for increasing use as nutritious snack for children

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Evaluacin̤ de la calidad tecnolg̤ica, nutricional y sensorial de productos de panadera̕ por sustitucin̤ de harina de trigo por harina integral de arroz

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Determination of nutritional value of turmeric flour and the antioxidant activity of Curcuma longa rhizome extracts from agroecological and conventional crops of Valle del Cauca-Co...

Determination of nutritional value of turmeric flour and the antioxidant activity of Curcuma longa rhizome extracts from agroecological and conventional crops of Valle del Cauca-Colombia

Estudio de las propiedades třmicas de harinas de maz̕ producidas por tratamiento termico-alcalino

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[Glosario , Fabricacin̤ de productos panificados]

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Soluciones prc̀ticas , mezclas y harinas preparadas

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Harina de los subproductos de Bactris gasipaes HBK y su uso en panificacin̤

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Efecto de las enzimas transglutaminasa y glucosa oxidasa sobre las propiedades de la masa

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Comparison of the effects of microbial αlfa-amylases and scalded flour on bread quality

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Effect of carboxy methyl cellulose and gum arabic on the stability of frozen dough for bakery products

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The effects of green tea extract on soy bread physical properties and total phenolic content

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Enhancing soy-wheat breadmaking properties using physically-modified soy flour

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Asesora̕ tčnica en panificacin̤

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Usos alternativos de la harina de cebada en la industria de panificacin̤ , desarrollo de nuevos productos

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Cinťica de las caracters̕ticas fs̕icas de mantecadas bajas en grasa almacenada en dos tipos de material de empaque durante su vida de anaquel

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Development of organic breads and confectionery

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Improving the quality of gluten free products

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Estudio experimental para la elaboracin̤ de galletas tipo cookie con adicin̤ de fibra de pulpa de madera pretratada con perx̤ido de hidrg̤eno alcalino

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Aprovechamiento de los subproductos o residuos en la industria avc̕ola para la produccin̤ de harinas de origen animal

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Harinas precocidas para la elaboracin̤ de bebidas de alto valor nutricional-nutracǔtico

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