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    Ciencia y Tecnología de Alimentos /

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    Medición in situ de los valores de las principales variables asociadas al proceso de fabricación de miel y panela de caña de azúcar (Saccharum spp. híhrido)

    Medición in situ de los valores de las principales variables asociadas al proceso de fabricación de miel y panela de caña de azúcar (Saccharum spp. híhrido) Autor Pérez Mosquera, Alfonso

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    Estudio preliminar del potencial probiótico de lactobacilos aislados de pastizal de una finca lechera

    Estudio preliminar del potencial probiótico de lactobacilos aislados de pastizal de una finca lechera Autor Alvarado Rivas, Carmen C.

    Vydáno 2009
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    La libertad comercial : el sistema de abasto de alimentos en la ciudad de México, 1810-1835 /

    La libertad comercial : el sistema de abasto de alimentos en la ciudad de México, 1810-1835 / Autor Moncada González, Gisela

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    (Re)pensando los retos alimentarios desde las ciencias sociales : contextos de precarización, respuestas y actuaciones /

    (Re)pensando los retos alimentarios desde las ciencias sociales : contextos de precarización, respuestas y actuaciones /

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    Gestión de la calidad en la industria alimentaria /

    Gestión de la calidad en la industria alimentaria / Autor Carreño y Camacho, Angel Arturo

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    CAPA : acciones correctivas y preventivas en las industrias alimentarias /

    CAPA : acciones correctivas y preventivas en las industrias alimentarias / Autor Martín Linares, María Ángeles

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    Influencia del contenido de saborizante de limón en la microencapsulación mediante secado por atomización

    Influencia del contenido de saborizante de limón en la microencapsulación mediante secado por atomización Autor Bringas Lantigua, Madai

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    Determinación de las temperaturas del secado por atomización de un saborizante de café

    Determinación de las temperaturas del secado por atomización de un saborizante de café

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    Extracción de polifenoles a partir de hollejo de uva

    Extracción de polifenoles a partir de hollejo de uva Autor Cruz, Luis

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    Influencia de los soportes sobre la estabilidad de una emulsión de aceite esencial de naranja

    Influencia de los soportes sobre la estabilidad de una emulsión de aceite esencial de naranja

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    Rendimientos industriales de reses

    Rendimientos industriales de reses

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    Cortes especiales de res

    Cortes especiales de res Autor Cepero, Yamira

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    Capacidad antioxidante de una biopelícula con extracto hidroalcohólico de propóleo rojo cubano

    Capacidad antioxidante de una biopelícula con extracto hidroalcohólico de propóleo rojo cubano

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    Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica

    Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica

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    Sucedáneo de queso fundido untable

    Sucedáneo de queso fundido untable

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    Fructooligosacáridos y probióticos en leches fermentadas, una alternativa nutricional y saludable

    Fructooligosacáridos y probióticos en leches fermentadas, una alternativa nutricional y saludable

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    Avances en el aislamiento de volátiles en frutas y determinación de su contribución sensorial parte I /

    Avances en el aislamiento de volátiles en frutas y determinación de su contribución sensorial parte I / Autor Pino, Jorge A.

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    Biodegradabilidad de materiales bioplásticos

    Biodegradabilidad de materiales bioplásticos Autor Rodríguez, Ariel

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    Diseño de un sistema de acumulación de costos para la industria panadera /

    Diseño de un sistema de acumulación de costos para la industria panadera / Autor Morillo Moreno, Marysela C.

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