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    Estudio de las variables que influyen en la oxidación de filetes de anchoa (Engraulis ringens) usando metodología de superficie de respuesta, en pesquera Trubetta S.A.

    Estudio de las variables que influyen en la oxidación de filetes de anchoa (Engraulis ringens) usando metodología de superficie de respuesta, en pesquera Trubetta S.A. por Rueda Vera, Ruben Hernán

    Publicado 2003
    Materias: “…ANCHOA. FLETES. OXIDACIÓN.…”
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