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Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en los años 1994 al 1998

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Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente nork Carrillo Ullox, Raúl

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Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos

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Actividad antihipertensiva de fracciones peptídicas obtenidas por ultrafiltración a partir de frijol lima (Phaseolus lunatus)

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Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)

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Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México nork Ramos Cassellis, María E.

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Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias nork Guerra Milanés, Meilín

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Obtención de oleorresina de cilantro

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Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial nork Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.

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Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos

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Modelación del secado del tasajo nork Andújar Robles, Gustavo

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Nuevos sabores para el yogur de soya

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Producción de tempeh en bolsas de polietileno

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Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo

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Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa nork Mejías, Elizabeth

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Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite nork Arencibia Labrada, Idelsa

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Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza

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