Resultados da pesquisa - "Bread - Quality"

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    Chemometric analysis of high molecular mass glutenin subunits and image data of bread crumb structure from croatian wheat cultivars

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    Modelos reolg̤icos aplicados a masas de trigo y maz̕

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    Refined cassava flour in bread making , a review

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    PCR amplification of wheat sequences from DNA extracted during milling and baking

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    Monogrf̀ico dedicado a la historia del pan

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    Steamed bread. I. Chinese steamed bread formulation and interactions

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    El pan y su proceso de elaboracin̤

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    Propiedades funcionales y valor nutritivo de panes integrales con cha̕ y linaza

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    Adjusting dough rheology

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    Pan e industria panaria , resumen

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    El complejo GLI-1/GLU-3 y las propiedades reolg̤icas y volumen de pan de trigos harineros

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    La tčnica de ultrasonido para predecir calidad del trigo en granos individuales

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    Bacterias c̀ido lc̀ticas (BAL) silvestres colombianas presentan propiedades adecuadas para la fabricacin̤ de masa c̀ida

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    Relationship between physical properties of dough and expansion ability during breadmaking

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    Effect of carboxy methyl cellulose and gum arabic on the stability of frozen dough for bakery products

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    [Glosario , Fabricacin̤ de productos panificados]

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    Azufre y calidad de panificacin̤ de trigo para pan

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    Data mining bread quality and process data in a plant bakery

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    Wheat flour fermentation study

    Wheat flour fermentation study

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