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    Chemometric analysis of high molecular mass glutenin subunits and image data of bread crumb structure from croatian wheat cultivars

    Chemometric analysis of high molecular mass glutenin subunits and image data of bread crumb structure from croatian wheat cultivars

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    Dynamic height profile measurements during cake baking using different flour types

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    Wheat flour fermentation study

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    Flour mixture of rice flour, corn and cassava starch in the production of gluten-free white bread

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    Anl̀isis de la aptitud de trigos pan para la elaboracin̤ de galletitas y bizcochuelos

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    Soluciones prc̀ticas , mezclas y harinas preparadas

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    Efecto de las enzimas transglutaminasa y glucosa oxidasa sobre las propiedades de la masa

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