Resultados da pesquisa - "Hornera̕"

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    Researches concerning temperature variation in dough during bread baking

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    PCR amplification of wheat sequences from DNA extracted during milling and baking

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    Monogrf̀ico dedicado a la historia del pan

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    Dulces beneficios de los edulcorantes alternativos en panificados

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    Baking terminology

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    Chemometric analysis of high molecular mass glutenin subunits and image data of bread crumb structure from croatian wheat cultivars

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    Functionality of different surfactants and ingredients in frozen dough

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    Ergonomic evaluation and energy requirements of bread-baking operations in south western Nigeria

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    Propiedades funcionales y valor nutritivo de panes integrales con cha̕ y linaza

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    Adjusting dough rheology

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    Pan e industria panaria , resumen

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    Relationship between physical properties of dough and expansion ability during breadmaking

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    [Glosario , Fabricacin̤ de productos panificados]

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