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Propiedades químicas y funcionales del almidón modificado de plátano Musa paradisiaca L. (var. Macho) /

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Caracterizacin̤ funcional de almidn̤ catin̤ico de yuca (Manihot esculenta)

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Microestructura y propiedades funcionales de harinas de quinua (chenopodium quinoa W.) y chachafruto (erythrina edulis) , potenciales extrusores cr̀nicos

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El palmiste , aplicacin̤ de los residuos de la extraccin̤ de aceite de la palma africana (Elaeis guineensis) en la alimentacin̤ humana

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