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Fundamentos de tecnología de los alimentos por Tscheuschner, Horst-Dieter.,ed

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Los alimentos ultraprocesados / por Sánchez Perona, Javier

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AIC 2010 Color and Food : From the Farm to the Table : Interim Meeting of the International Color Association : proceedings /

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Tecnología de los productos del mar : recursos, composición nutritiva y conservación por Sikorski, Zdzislaw E., ed

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Foodtech : la gran gevolución de la industria agroalimentaria / por Romanos Hernando, Beatriz

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Análisis y desarrollo de proyectos en la ingeniería alimentaria por Martínez Gabarrón, Antonio

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El cambio global y el desarrollo tecnológico agropecuario y agroindustrial del Cono Sur : implicancias para los INIAs y el PROCISUR

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Diseño de industrias agroalimentarias por Casp Vanaclocha, Ana

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Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos por Ibarz, Albert, Barbosa-Cánovas, Gustavo V

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30 años de trabajos de investigación desarrollo realizados por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia en la industria cárnica cubana (1971-2001)

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Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses obtención, características y utilización / por Mella, Rosa Maria de la

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Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente obtención, características y utilización / por Guerra, María Aloida

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La utilización de extensores cárnicos experiencias de la industria cárnica cubana / por Andújar, Gustavo, Guerra, María Aloida, Santos, Ramón

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Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos por Andújar, Gustavo, Pérez, Dany, Venegas, Octavio

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Conservación de productos cárnicos por calor por Mella, Rosa María de la

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Sacrificio y deshuese de cerdos experiencias en el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA) / por González Sotolongo, Ana M.

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El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas por Andújar, Gustavo

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Propiedades antioxidantes de los extractos hidroalcohólicos de diferentes variedades de albahaca por Barrios Pérez, Elsa

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Caracterización físico, químico y sensorial de la especie Labeo rohita de la presa "La Cidra", Matanzas por Padrón Barbón, Yamilé

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Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios MF0255 / por Ortega Jorge, Ángel

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