Resultados da pesquisa - Editorial Universitaria (Cuba),

Interpelando la docencia y la investigación desde la extensión universitaria: el caso del programa género, sociedad y universidad de la universidad nacional del litoral /

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Tendencia a la cristalización de algunas mieles uniflorales cubanas Por Escobar Camejo, Mayhery

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Utilización de la harina compuesta trigo maíz en la elaboración de galletas panaderas Por Hernández Luna, Luis Miguel

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Comportamiento en leche fermentada de los indicadores físico químicos y viabilidad de los microorganismos probióticos Por Hernández Monzón, Aldo

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Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente

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Efecto antagónico de un cultivo iniciador sobre el desarrollo de los microorganismos patógenos Escherichia coli y Staphylococcus aureus en un embutido fermentado con extensores c...

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Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de...

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Ultrafiltración de jugo de nopal

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Elaboración y caracterización de queso crema untable bajo en grasa adicionado con inulina Por Ramos Díaz, Laura Margarita

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El programa de Limpieza y Desinfección: garantía de la seguridad alimentaria en el Melía Habana /

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Contribución de Cuba a la producción científica en la temática "Evaluación Sensorial" (1990 2000) Por Torricella Morales, Raúl G.

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Comparación de los extractos enzimáticos crudos obtenidos de cepas de A oryzae y B licheniformis en cuanto a la actividad amilolítica Por Valdes Pérez, Roberto

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Análisis de la situación financiera empresarial, a través de la gerencia estratégica Por Araujo, Carmen

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La ciencia y tecnología de los alimentos en la Universidad de la Habana: una contribución desde la academia a la seguridad alimentaria y nutricional / Por Lantero Abreu, María Isabel

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Integración de las sedes universitarias en la gestión del recurso suelo

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Alternativa en el barrio para la producción a pequeña escala de posturas de frutales mejoradas por injertos Por Martínez González, Julio

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Impacto de la SUM en la gestión del conocimiento y la innovación para la agricultura local en Mayarí

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Análisis situacional de la evaluación y acreditación de las universidades en Panamá Por Cantos, Miguel

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Arquetipos de cultura organizacional contenidos en los estándares usados en el proceso de acreditación de las instituciones de Educación Superior Por García Vázquez, Evelyn

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Impacto de la evaluación docente en la acreditación de la Educación Superior Por León Ascorve, María Eugenia de

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