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Caracters̕ticas objetivas y subjetivas en la evaluacin̤ de panes elaborados con harinas compuestas de trigo (Tricicum vulgare), yuca dulce (Manihot esculenta) y subproductos amilc̀...

Caracters̕ticas objetivas y subjetivas en la evaluacin̤ de panes elaborados con harinas compuestas de trigo (Tricicum vulgare), yuca dulce (Manihot esculenta) y subproductos amilc̀eos del maz̕ (Zea mays)

Distribucin̤ de planta para una oficina bancaria por medio de algoritmos genťicos

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La ld͠ica como modelo pedagg̤ico en el aprendizaje de temas industriales

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Propiedades funcionales y valor nutritivo de panes integrales con cha̕ y linaza

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Crushing plant design and layout considerations

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Steamed bread. I. Chinese steamed bread formulation and interactions

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Adjusting dough rheology

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Interaction of maize zein with wheat gluten in composite dough and bread as determined by confocal laser scanning microscopy

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El complejo GLI-1/GLU-3 y las propiedades reolg̤icas y volumen de pan de trigos harineros

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Relationship between physical properties of dough and expansion ability during breadmaking

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Effects of different ovens and enzymes on quality parameters of bread

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Efecto de las enzimas transglutaminasa y glucosa oxidasa sobre las propiedades de la masa

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Comparison of the effects of microbial αlfa-amylases and scalded flour on bread quality

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Effect of carboxy methyl cellulose and gum arabic on the stability of frozen dough for bakery products

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The effects of green tea extract on soy bread physical properties and total phenolic content

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Enhancing soy-wheat breadmaking properties using physically-modified soy flour

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Asesora̕ tčnica en panificacin̤

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Usos alternativos de la harina de cebada en la industria de panificacin̤ , desarrollo de nuevos productos

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Cinťica de las caracters̕ticas fs̕icas de mantecadas bajas en grasa almacenada en dos tipos de material de empaque durante su vida de anaquel

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Development of organic breads and confectionery

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