Elaboración de hojuelas de plátano (Musa paradisiaca L.) fritas. Caracterización química, física y sensorial
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| Autor principal: | |
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
bic.
UNACH., Facultad de Ciencias de la Ingeniería.
2002.
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| Descripció de l’ítem: | Tesis. |
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| Descripció física: | ix, 45 p. 28 cm. |
| Bibliografia: | Bibl., índice. |