Elaboración de hojuelas de plátano (Musa paradisiaca L.) fritas. Caracterización química, física y sensorial
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Veröffentlicht: |
bic.
UNACH., Facultad de Ciencias de la Ingeniería.
2002.
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| Beschreibung: | Tesis. |
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| Beschreibung: | ix, 45 p. 28 cm. |
| Bibliographie: | Bibl., índice. |