Elaboración y evaluación química y física y sensorial de longanizas con un alta proporción de proteína vegetal
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
bic.
UNACH., Facultad de Ciencias de la Ingeniería.
2002.
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| Soggetti: | |
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| Descrizione del documento: | Tesis. |
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| Descrizione fisica: | viii, 65 p. 28 cm. |
| Bibliografia: | Bibl., índice. |