Elaboración y evaluación química y física y sensorial de longanizas con un alta proporción de proteína vegetal

Elaboración y evaluación química y física y sensorial de longanizas con un alta proporción de proteína vegetal

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Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Ponce Pérez, Marcelo Ignacio
Formaat:	Boek
Taal:	Spaans
Gepubliceerd in:	bic. UNACH., Facultad de Ciencias de la Ingeniería. 2002.
Onderwerpen:	PROTEINA VEGETAL - ELABORACION.
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