Elaboración y evaluación química y física y sensorial de longanizas con un alta proporción de proteína vegetal

Elaboración y evaluación química y física y sensorial de longanizas con un alta proporción de proteína vegetal

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Bibliografski detalji
Glavni autor:	Ponce Pérez, Marcelo Ignacio
Format:	Knjiga
Jezik:	španjolski
Izdano:	bic. UNACH., Facultad de Ciencias de la Ingeniería. 2002.
Teme:	PROTEINA VEGETAL - ELABORACION.
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