Estudio de las variables que influyen en la oxidación de filetes de anchoa (Engraulis ringens) usando metodología de superficie de respuesta, en pesquera Trubetta S.A.

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Rueda Vera, Ruben Hernán
Autor corporatiu:	Universidad Adventista de Chile. Facultad de Ingeniería y Negocios
Altres autors:	Cuellar Gallardo, José Daniel (Profesor Guía.)
Format:	Thesis Llibre
Publicat:	Chillán, Chile. 2003.
Matèries:	ANCHOA. > FLETES. > OXIDACIÓN.
Accés en línia:	Visualizar y Descargar desde Repositorio Biblioteca UnACh.
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