Tratamiento enzimático de harinas : Clave en la modernización de la industria panificadora
El uso especifico y correctamente proporcionado de estos aditivos naturales permite optimizar la calidad de las masas y, consecuentemente, obtener panes mas voluminosos, más nutritivitos y de mejores cualidades organolépticas, aun cuando el origen del trigo sea geográficamente diverso.
محفوظ في:
| التنسيق: | كتاب |
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| اللغة: | الإسبانية |
| الوسوم: |
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