Tratamiento enzimático de harinas : Clave en la modernización de la industria panificadora
El uso especifico y correctamente proporcionado de estos aditivos naturales permite optimizar la calidad de las masas y, consecuentemente, obtener panes mas voluminosos, más nutritivitos y de mejores cualidades organolépticas, aun cuando el origen del trigo sea geográficamente diverso.
Gardado en:
| Formato: | Libro |
|---|---|
| Idioma: | Lingua castelá |
| Tags: |
Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|