Tratamiento enzimático de harinas : Clave en la modernización de la industria panificadora
El uso especifico y correctamente proporcionado de estos aditivos naturales permite optimizar la calidad de las masas y, consecuentemente, obtener panes mas voluminosos, más nutritivitos y de mejores cualidades organolépticas, aun cuando el origen del trigo sea geográficamente diverso.
Enregistré dans:
| Format: | Livre |
|---|---|
| Langue: | espagnol |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|
Biblioteca UNACH: Hemeroteca
| Cote: |
Indualimentos, Año 26, Número 136, Agosto 2022 |
|---|---|
| Exemplaire Unknown | Disponible Réserver |