Tratamiento enzimático de harinas : Clave en la modernización de la industria panificadora
El uso especifico y correctamente proporcionado de estos aditivos naturales permite optimizar la calidad de las masas y, consecuentemente, obtener panes mas voluminosos, más nutritivitos y de mejores cualidades organolépticas, aun cuando el origen del trigo sea geográficamente diverso.
שמור ב:
| פורמט: | ספר |
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| שפה: | ספרדית |
| תגים: |
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Biblioteca UNACH: Hemeroteca
| סימן המיקום: |
Indualimentos, Año 26, Número 136, Agosto 2022 |
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| עותק Unknown | זמין ביצוע הזמנה |