Estudio técnico y de costos de una línea de premezclas de productos panaderos y pasteleros.
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| Autore principale: | |
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| Ente Autore: | |
| Altri autori: | |
| Natura: | Tesi Libro |
| Pubblicazione: |
Chillán, Chile.
2007.
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | Visualizar y Descargar desde Repositorio Biblioteca UnACh. |
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MARC
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| 090 | |a T/G Ing. Civ. Agr. |b R 758 |c 2006. | ||
| 100 | 1 | |a Román Montoya, Jair Harif | |
| 245 | 1 | 0 | |a Estudio técnico y de costos de una línea de premezclas de productos panaderos y pasteleros. |b |c Jair Harif Román Montoya; Profesor Guía: Sergio Fermín Benavides Valenzuela |h TESIS. |
| 260 | |a Chillán, Chile. |c 2007. | ||
| 300 | |a xii, 95 pág. |b tablas, figuras |e 1 CD-ROM. | ||
| 336 | |2 rdacontent |a text |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a computer |b c | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a computer disc |b cd | ||
| 500 | |a CD-ROM contiene la Tesis en formato digital. | ||
| 502 | |a Tesis para optar al título de Ingeniero en Ejecución de Agroindustrias. Universidad Adventista de Chile, Chillán, 2006. | ||
| 504 | |a Bibliografía: h. 86-88 | ||
| 504 | |a Anexos: h. 89-95 | ||
| 505 | |a Resumen: Como una forma de dar mayor valor agregado y aumentar los beneficios económicos en la producción de productos panificados, Molino Fuentes S.A junto con Cristian Bustos S.A., plantea la idea de implementar una línea de premezclas panaderas y pasteleras para lo cual solicitó el presente estudio con el objetivo de evaluar dicha idea. Para este fin se revisó una serie de antecedentes, técnicos y de costos relacionados a este sistema productivo. En el estudio técnico, se estableció el volumen de producción propuestos por la empresa de 1.000 kg de premezcla mensual. Considerando el diagrama de flujo del proceso seleccionado y los volúmenes de producción señalados, se determinó los requerimientos de equipos, infraestructura y mano de obra. En el estudio de costos se comprobó que implementar la línea de premezclas bajo las condiciones de evaluación establecidas. La rentabilidad del proyecto no seria satisfactoria. Dado que los volúmenes propuestos son demasiado pequeños y no cubren la inversión asociada a la elaboración de estos nuevos productos. Recomendando un aumento del 91% para la premezcla de pan y en la premezcla de queques un aumento de 2,5 veces mas, de la cantidad a elaborar en una primera etapa. Al finalizar el estudio, se concluyó que el proyecto es viable técnica, económica, por que la empresa cuanta con todos los requerimientos para llevar a cabo tal proyecto. | ||
| 650 | 4 | |a CONTABILIDAD DE COSTOS. | |
| 650 | 4 | |a PRODUCTOS PANADEROS Y PASTELEROS. | |
| 700 | |a Benavides Valenzuela, Sergio Fermín |e Profesor Guía. | ||
| 710 | |a Universidad Adventista de Chile. |b Facultad de Ingeniería y Negocios. | ||
| 856 | |u https://repositoriobiblio.unach.cl/entities/publication/ad3d3395-d9d6-4dd7-b642-69084953f231 |z Visualizar y Descargar desde Repositorio Biblioteca UnACh. | ||
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