Cheftel, J., Cuq, J., Lorient, D., & López Capont, F. (1989). Proteínas Alimentarias: Bioquímica - propiedades funcionales Valor nutricional - modificaciones químicas. Editorial Acribia, S.A.
Citace podle Chicago (17th ed.)Cheftel, Jean-Claude, Jean-Louis Cuq, Denis Lorient, a Francisco López Capont. Proteínas Alimentarias: Bioquímica - Propiedades Funcionales Valor Nutricional - Modificaciones Químicas. Zaragoza, España: Editorial Acribia, S.A, 1989.
Citace podle MLA (9th ed.)Cheftel, Jean-Claude, et al. Proteínas Alimentarias: Bioquímica - Propiedades Funcionales Valor Nutricional - Modificaciones Químicas. Editorial Acribia, S.A, 1989.
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