Proteínas Alimentarias : Bioquímica - propiedades funcionales Valor nutricional - modificaciones químicas
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| 第一著者: | |
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| その他の著者: | , , |
| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | スペイン語 |
| 出版事項: |
Zaragoza, España
Editorial Acribia, S.A.
1989
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| 主題: | |
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| 物理的記述: | XVIII, 346 páginas 24 cm cuadros, figuras, esquemas, gráficos, fotos e ilustraciones en blanco y negro |
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| 書誌: | índice, bibliografía, índice alfabético |
| ISBN: | 84-200-0649-1 |