Proteínas Alimentarias : Bioquímica - propiedades funcionales Valor nutricional - modificaciones químicas

Proteínas Alimentarias : Bioquímica - propiedades funcionales Valor nutricional - modificaciones químicas

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書誌詳細
第一著者:	Cheftel, Jean-Claude (autor)
その他の著者:	Cuq, Jean-Louis (coautor), Lorient, Denis (coautor), López Capont, Francisco (traductor)
フォーマット:	図書
言語:	スペイン語
出版事項:	Zaragoza, España Editorial Acribia, S.A. 1989
主題:	BIOQUÍMICA PROTEÍNAS
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