Proteínas Alimentarias : Bioquímica - propiedades funcionales Valor nutricional - modificaciones químicas

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक: Cheftel, Jean-Claude (autor)
अन्य लेखक: Cuq, Jean-Louis (coautor), Lorient, Denis (coautor), López Capont, Francisco (traductor)
स्वरूप: पुस्तक
भाषा:स्पेनिश
प्रकाशित: Zaragoza, España Editorial Acribia, S.A. 1989
विषय:
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Biblioteca UNACH: Ciencias Puras(Natulares y Matemática

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