Química de los Alimentos Owen R. Fennema (autor y director)
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
Zaragoza, España
Editorial Acribia, S.A.
1993
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| Descrizione fisica: | XII, 1.095 páginas 24 cm figuras, tablas, gráficos, esquemas, ilustraciones en blanco y negro |
|---|---|
| Bibliografia: | índice, índice alfabético |
| ISBN: | 84-200-0733-1 |