Formulación y elaboración de salchichas tipo vienesas a base de proteínas vegetales, caracterización química y sensorial

Formulación y elaboración de salchichas tipo vienesas a base de proteínas vegetales, caracterización química y sensorial

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	San Martin Valenzuela, Patricio
Materyal Türü:	Kitap
Baskı/Yayın Bilgisi:	bic. UNACH, Facultad Ciencias de la Ingeniería. 1997.
Konular:	ALIMENTOS - ELABORACIÓN. ALIMENTOS - PROCESAMIENTO.
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