Temas en tecnología de alimentos

Temas en tecnología de alimentos

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor corporatiu:	Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo, e-libro, Corp
Format:	eBook
Idioma:	espanyol
Publicat:	México, D.F. : Instituto Politécnico Nacional, 2002.
Edició:	1a. ed., 1a. reimp.
Matèries:	Alimentos > Tecnología. Food adulteration and inspection. Food > Analysis. Tecnologia Libros electrónicos.
Accés en línia:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/101806
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Temas en tecnología de alimentos fibras dietéticas /
Publicat: (2002)

Ciencia y tecnología de alimentos.
Publicat: (2015)

Temas en tecnología de alimentos manual de conceptos para análisis sensorial de los alimentos, manual de descritores para analise sensorial de alimentos /
Publicat: (1999)

Cuestiones y problemas de análisis de alimentos /
per: Peris Tortajada, Miguel
Publicat: (2017)

Modelos predictivos de propiedades estructuro-mecánicas de alimentos sólidos y semisólidos /
per: Díaz Abreu, Julio Antonio
Publicat: (2007)

Tendencias en la ciencia de alimentos /
per: López, Emma Mani - Editor; Jiménez Munguía, María Teresa - Editor; Vergara Balderas, Fidel - Editor
Publicat: (2017)

Análisis instrumental de los alimentos /
per: Zumbado Fernández, Héctor
Publicat: (2021)

Actividad Antioxidante de Pulpas y Jugos Comerciales de Tamarindo Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias /
Publicat: (2004)

Tecnología de extrusión en alimentos
per: Torres, Olaf Justo, et al.
Publicat: (2006)

Determinación de rancidez en carne
per: Venegas, Octavio, et al.
Publicat: (2009)

Análisis químico de los alimentos /
per: Zumbado Fernández, Héctor
Publicat: (2022)

Comportamiento sensorial de la carne de cerdo envasada en atmósfera modificada
per: Hernández, Urselia
Publicat: (2009)

Evaluación de dietas ofertadas a grupos de embarazadas diabéticas en un hospital docente ginecobstétrico
per: Sevila, Nairoby
Publicat: (2009)

Preservación de pimientos con aplicación de coberturas de quitosana
per: García, Mario
Publicat: (2009)

Modelación de las propiedades mecánicas de películas de quitosana
per: Casariego, Alicia
Publicat: (2009)

Ciencia y tecnología de alimentos

Durabilidad de galletas dulces
per: Castillo, Ada, et al.
Publicat: (2009)

Relaciones del peso del niño al nacer con el estado nutricional y algunos hábitos de vida de la embarazada
per: Arazo, Migdalia
Publicat: (2009)

Desarrollo de metodologías analíticas para la determinación de hidrocarburos aromáticos policíclicos en alimentos grasos mediante espectroscopía de fluorescencia y calibración multivariada /
per: Alarcón Rodríguez, Francis Pamela
Publicat: (2013)

La química en la vida cotidiana /
Publicat: (2013)

Estrategias avanzadas para la mejora de la calidad, la seguridad y la funcionalidad de los alimentos /
Publicat: (2021)

Métodos de análisis microbiológicos de alimentos
per: Allaert Vandevenne, Corrie, et al.
Publicat: (2002)

Tendencias del desarrollo tecnológico de los alimentos dietéticos y funcionales
per: Menéndez Castillo, T., et al.
Publicat: (2005)

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
per: Cepero, Yamira
Publicat: (2006)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
per: Carrillo Cabrera, E
Publicat: (2005)

Nuevas perspectivas sobre inocuidad alimentaria /
Publicat: (2009)

Alimentos seguros guía básica sobre seguridad alimentaria /
per: García Fajardo, Isabel
Publicat: (2008)

Aplicaciones de la microextracción en fase sólida en el análisis de componentes volátiles en frutas y vegetales
per: Ceballos, Liena, et al.
Publicat: (2005)

Envasado de fresas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
per: Cruz, Luis
Publicat: (2008)

Envasado de frambuesas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
per: Cruz, Luis
Publicat: (2007)

Caracterización de componentes volátiles en extractos de café
per: Ortega, Ariel G
Publicat: (2007)

Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos parte 1 /
per: Beldarraín, Tatiana
Publicat: (2008)

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
per: García, Mario A.
Publicat: (2008)

Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos
per: Guerra, María Aloida, et al.
Publicat: (2006)

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
per: Chang, L
Publicat: (2003)

La calidad de la pasta de tomate envasada en bolsas flexibles
per: Panadés, G
Publicat: (2005)

Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados
per: Ramos, Magdalena
Publicat: (2005)

Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
per: Duarte, Cira
Publicat: (2008)

Evaluación de la fermentación láctica en un yogur dietético
per: Perea, Julio, et al.
Publicat: (2008)

Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh
per: Godínez, Silvia, et al.
Publicat: (2005)