Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial

Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial

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Dettagli Bibliografici
Autore principale: Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
Ente Autore: e-libro, Corp
Altri autori: Pino, Jorge
Natura: Articolo
Lingua:spagnolo
Pubblicazione: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2002.
Soggetti:
Food and food supply. > Periodicals. > Cuba.
Alimentos. > Congresos. > Cuba.
Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba.
Nutricion. > Publicaciones seriadas. > Cuba.
Artículos electrónicos.
Accesso online:https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13293
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Descrizione
Pubblicazione:Vol. 10, Num. 2 (2002)-
Descrizione fisica:5 p.
Periodicità:Cuatrimestral
ISSN:0864-4497

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