Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos

Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Santos Lorenzo, Francisco R.
Müşterek Yazar:	e-libro, Corp
Diğer Yazarlar:	Mella, R. M., Leyva, A. de la
Materyal Türü:	Makale
Dil:	İspanyolca
Baskı/Yayın Bilgisi:	Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2001.
Konular:	Food and food supply. > Periodicals. > Cuba. Alimentos. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutricion. Artículos electrónicos.
Online Erişim:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13304
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Benzer Materyaller

Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
Baskı/Yayın Bilgisi: (2002)

Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
Yazar:: Arias, Mario
Baskı/Yayın Bilgisi: (2000)

Tratamiento de vinazas por métodos químicos
Yazar:: Susial, Pedro
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Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
Baskı/Yayın Bilgisi: (2001)

Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
Yazar:: Valdés Fraga, Lourdes
Baskı/Yayın Bilgisi: (2001)

Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
Baskı/Yayın Bilgisi: (2008)

Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
Baskı/Yayın Bilgisi: (2008)

Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
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Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
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Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
Yazar:: Almora Almora, Karina
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Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
Baskı/Yayın Bilgisi: (2002)

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Yazar:: Godínez Moreira, Silvia A.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2002)

Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
Yazar:: Rodríguez Alvarez, Ivania
Baskı/Yayın Bilgisi: (2002)

Estudio de conservación de pastas alimenticias
Baskı/Yayın Bilgisi: (2002)

Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
Yazar:: Panadés Ambrosio, Gloria C.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2002)

Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
Baskı/Yayın Bilgisi: (2002)

Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
Yazar:: Ruiz Hernández, Adolfo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2001)

Relaciones de agua en el tasajo en proceso
Yazar:: Andújar Robles, Gustavo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2001)

Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
Yazar:: Camejo Corrales, Juana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2001)

Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
Yazar:: Abreu Mirabal, Jesús
Baskı/Yayın Bilgisi: (2001)

Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
Yazar:: Arias, M.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2001)

Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
Yazar:: Herrera de la Fuente, Hortensia
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Fermentación láctica del mucílago de café
Yazar:: Henao, L. M.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2001)

Reseña: Aprovechamiento del avestruz
Yazar:: González Sotolongo, Ana M.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2002)

Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
Yazar:: Cisneros Pestana, Fernando
Baskı/Yayın Bilgisi: (2002)

Nuevos sabores para el yogur de soya
Baskı/Yayın Bilgisi: (2001)

Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
Yazar:: Arencibia Labrada, Idelsa
Baskı/Yayın Bilgisi: (2008)

Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
Baskı/Yayın Bilgisi: (2008)

Modelación del secado del tasajo
Yazar:: Andújar Robles, Gustavo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2001)

Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
Yazar:: Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2002)

Obtención de oleorresina de cilantro
Baskı/Yayın Bilgisi: (2000)

Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
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Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
Yazar:: Mejías, Elizabeth
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Producción de tempeh en bolsas de polietileno
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Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
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Baskı/Yayın Bilgisi: (2008)

Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)
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Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
Yazar:: Guerra Milanés, Meilín
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Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en los años 1994 al 1998
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