Uso de caseinato de calcio en quesos maduros

Uso de caseinato de calcio en quesos maduros

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Xehetasun bibliografikoak
Erakunde egilea:	e-libro, Corp
Beste egile batzuk:	Suárez-Solís Pérez, Vladimir
Formatua:	Artikulua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2001.
Gaiak:	Food and food supply. > Periodicals. > Cuba. Alimentos. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutricion. Artículos electrónicos.
Sarrera elektronikoa:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13309
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
Argitaratua: (2002)

Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
Argitaratua: (2002)

Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
nork: Cisneros Pestana, Fernando
Argitaratua: (2002)

Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
Argitaratua: (2008)

Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos
Argitaratua: (2002)

Relaciones de agua en el tasajo en proceso
nork: Andújar Robles, Gustavo
Argitaratua: (2001)

Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
nork: Rodríguez Alvarez, Ivania
Argitaratua: (2002)

Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
nork: Godínez Moreira, Silvia A.
Argitaratua: (2002)

Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
nork: Santos Lorenzo, Francisco R.
Argitaratua: (2001)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
nork: Alvarez González, Marta B.
Argitaratua: (2001)

Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
Argitaratua: (2008)

Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
nork: Almora Almora, Karina
Argitaratua: (2001)

Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
nork: Abreu Mirabal, Jesús
Argitaratua: (2001)

Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
nork: Arias, Mario
Argitaratua: (2000)

Estudio de conservación de pastas alimenticias
Argitaratua: (2002)

Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
nork: Ruiz Hernández, Adolfo
Argitaratua: (2001)

Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
nork: Arias, M.
Argitaratua: (2001)

Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
nork: Panadés Ambrosio, Gloria C.
Argitaratua: (2002)

Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
nork: Herrera de la Fuente, Hortensia
Argitaratua: (2001)

Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
Argitaratua: (2008)

Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
Argitaratua: (2002)

Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
Argitaratua: (2008)

Fermentación láctica del mucílago de café
nork: Henao, L. M.
Argitaratua: (2001)

Tratamiento de vinazas por métodos químicos
nork: Susial, Pedro
Argitaratua: (2000)

Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
nork: Camejo Corrales, Juana
Argitaratua: (2001)

Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
nork: Valdés Fraga, Lourdes
Argitaratua: (2001)

Reseña: Aprovechamiento del avestruz
nork: González Sotolongo, Ana M.
Argitaratua: (2002)

Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
nork: Arencibia Labrada, Idelsa
Argitaratua: (2008)

Producción de tempeh en bolsas de polietileno
Argitaratua: (2002)

Obtención de oleorresina de cilantro
Argitaratua: (2000)

Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
nork: Mejías, Elizabeth
Argitaratua: (2002)

Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
nork: Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
Argitaratua: (2002)

Nuevos sabores para el yogur de soya
Argitaratua: (2001)

Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
Argitaratua: (2002)

Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
Argitaratua: (2001)

Modelación del secado del tasajo
nork: Andújar Robles, Gustavo
Argitaratua: (2001)

Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
nork: Guerra Milanés, Meilín
Argitaratua: (2009)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en los años 1994 al 1998
Argitaratua: (2001)

Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente
nork: Carrillo Ullox, Raúl
Argitaratua: (2002)

Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)
Argitaratua: (2008)