Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh

Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh

Gardado en:
Detalles Bibliográficos
Main Authors: Godínez, Silvia, Mazas, Néstor (Author), Calderón, Marlene (Author)
Autor Corporativo: e-libro, Corp
Formato: Artigo
Idioma:Lingua castelá
Publicado: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005.
Subjects:
Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas.
Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas.
Food adulteration and inspection > Periodicals.
Food > Analysis > Periodicals.
Artículos electrónicos.
Acceso en liña:https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13346
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Descripción
Publicado:Vol. 15, Num. 3 (2005)-
Descrición Física:33-38 p.
Frecuencia de Publicación:Semestral
ISSN:0864-4497

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