Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería

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Bibliographic Details
Main Authors:	Perea, Julio, Paz, María Teresa (Author)
Corporate Author:	e-libro, Corp
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.
Subjects:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Online Access:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13349
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