Estabilización de pulpa de mamey por métodos combinados

Estabilización de pulpa de mamey por métodos combinados

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autors principals:	Yáñez Fernández, Jorge, Reyes Cano, Rosario (Autor), Vázquez Gurrola, Dinora (Autor)
Autor corporatiu:	e-libro, Corp
Format:	Article
Idioma:	espanyol
Publicat:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.
Matèries:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Accés en línia:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13364
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Actividad Antioxidante de Pulpas y Jugos Comerciales de Tamarindo Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias /
Publicat: (2004)

Principales métodos de conservación de leches fermentada
per: Cortada, Arelys, et al.
Publicat: (2008)

Métodos alternativos para la preservación de hongos filamentoso
per: Godínez, Silvia, et al.
Publicat: (2008)

Evaluación de métodos analíticos para la determinación del contenido de grasa en mayonesa
per: Fung, V
Publicat: (2003)

Distribución de los hidrocarburos terpénicos en cultivares cubanos de mango (Mangifera indica l.)
per: Pino, J. A., et al.
Publicat: (2005)

Estudio de conservación a temperatura ambiente del preparado antianémico bioestimulín
per: Guerra, María Aloida
Publicat: (2007)

Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
per: Panadés, G
Publicat: (2007)

Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
per: Piel, Diósmedes
Publicat: (2007)

Estabilidad a temperatura ambiente de arroz integral orgánico de la variedad cubana bolito bahía envasado al vacío
per: Castro, Débora
Publicat: (2007)

Modelo predictivo del efecto del ph y la temperatura sobre el crecimiento de E. coli y Alcaligenes sp
per: Beldarraín, Tatiana
Publicat: (2007)

Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
per: Bruselas, Aster
Publicat: (2007)

Valor nutricional, importancia para la salud y estabilidad del arroz integral
per: González, Diana Rosa, et al.
Publicat: (2007)

Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
per: Duarte, Cira
Publicat: (2008)

Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
per: Abreu, Jesús, et al.
Publicat: (2008)

Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado
per: Mejías, Elizabeth
Publicat: (2008)

Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
per: Santos, Ramón
Publicat: (2008)

Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos parte 1 /
per: Beldarraín, Tatiana
Publicat: (2008)

Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
per: Carrillo Cabrera, Edgardo
Publicat: (2006)

Evaluación de la actividad antioxidante de cinco hierbas aromáticas /
per: Rodríguez, J. L., et al.
Publicat: (2006)

Empleo de radiaciones Gamma en el mejoramiento de la calidad sanitaria del polvo de cartílago de tiburón para suplementos nutricionales
per: Falco, Ana Silvia
Publicat: (2006)

Definición de sistemas de limpieza adecuados para la caña de azúcar
per: Sevillano, Eva
Publicat: (2006)

Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
per: Perea, Julio, et al.
Publicat: (2006)

Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
per: Ruiz, Adolfo
Publicat: (2006)

Producciones de envases metálicos tipos, características y usos /
per: Bolumen, Soledad, et al.
Publicat: (2006)

Envases y medio ambiente ecodiseño /
per: Bolumen, Soledad, et al.
Publicat: (2006)

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
per: García, Mario A.
Publicat: (2008)

Tabletas para sopas a base de soya
per: Mejías, Elizabeth
Publicat: (2008)

Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco
per: Cepero, Yamira
Publicat: (2008)

Análisis de los compuestos volátiles del tomate de árbol (Cyphomandra betacea sendtn.) mediante microextracción en fase sólida
per: Quijano, Clara E., et al.
Publicat: (2006)

Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla
per: Ochoa, Minardo
Publicat: (2006)

Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos
per: Guerra, María Aloida, et al.
Publicat: (2006)

Producto untable enriquecido con proteínas
per: Camejo, Juana
Publicat: (2006)

Bebida saborizada elaborada con leche de soya parcialmente hidrolizada
per: Ruiz, Adolfo
Publicat: (2008)

Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso
per: Hernández, Aldo, et al.
Publicat: (2008)

Evaluación de la fermentación láctica en un yogur dietético
per: Perea, Julio, et al.
Publicat: (2008)

Rendimiento del proceso de extracción de almidón a partir de frutos de plátano (Musa paradisiaca) estudio en planta piloto /
per: Flores-Gorosquera, Emigdia
Publicat: (2004)

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
per: Cepero, Yamira
Publicat: (2006)

Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos
per: Santos, Ramón
Publicat: (2006)

Obtención de tofú de leche de soya proteolizada
per: Mejías, Elizabeth
Publicat: (2006)

Evaluación nutricional y efectividad del régimen dietético en pacientes con trauma raquimedular
per: Rodríguez Miranda, Dianelys
Publicat: (2006)