Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Guerra, María Aloida, Cepero, Yamira (Autor)
Autor Corporativo:	e-libro, Corp
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.
Materias:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13367
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