Guerra, M. A., & Cepero, Y. (2006). Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos. Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia.

Guerra, María Aloida, and Yamira Cepero. Utilización De Almidones Y Gomas En Productos Cárnicos. Ciudad de la Habana: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.

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