Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos

Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile Nagusiak:	Guerra, María Aloida, Cepero, Yamira (Egilea)
Erakunde egilea:	e-libro, Corp
Formatua:	Artikulua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.
Gaiak:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Sarrera elektronikoa:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13367
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco
nork: Cepero, Yamira
Argitaratua: (2008)

Productos cárnicos con fibra de soya una alternativa para la población celíaca /
nork: Guerra, María Aloida
Argitaratua: (2008)

Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos parte 1 /
nork: Beldarraín, Tatiana
Argitaratua: (2008)

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
nork: Cepero, Yamira
Argitaratua: (2006)

Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos
nork: Santos, Ramón
Argitaratua: (2006)

Estudio de conservación a temperatura ambiente del preparado antianémico bioestimulín
nork: Guerra, María Aloida
Argitaratua: (2007)

Rendimiento del proceso de extracción de almidón a partir de frutos de plátano (Musa paradisiaca) estudio en planta piloto /
nork: Flores-Gorosquera, Emigdia
Argitaratua: (2004)

Producto untable enriquecido con proteínas
nork: Camejo, Juana
Argitaratua: (2006)

Tendencias del desarrollo tecnológico de los productos lácteos
nork: Menéndez Castillo, T., et al.
Argitaratua: (2005)

Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados
nork: Ramos, Magdalena
Argitaratua: (2005)

Durabilidad de un producto en polvo para niños con bajo peso al nacer
nork: Real, Emilio
Argitaratua: (2007)

Envasado de fresas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
nork: Cruz, Luis
Argitaratua: (2008)

Factibilidad de aplicación de una arcilla cubana para el enriquecimiento en minerales de agua potable
nork: Santa Cruz, Linnet
Argitaratua: (2008)

Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
nork: Ruiz, Adolfo
Argitaratua: (2008)

Obtención de extracto de café por percolación
nork: Ortega, Ariel
Argitaratua: (2008)

Los lípidos, componente indispensable en la dieta para niño
nork: Santana, Tamara, et al.
Argitaratua: (2008)

El natto, propiedades y aplicaciones
nork: Pérez, M., et al.
Argitaratua: (2005)

Envase no. 12 electrosoldado para puré de tomate al 20 por ciento de sólidos solubles
nork: Pacheco, D
Argitaratua: (2005)

La calidad de la pasta de tomate envasada en bolsas flexibles
nork: Panadés, G
Argitaratua: (2005)

Tendencias del desarrollo tecnológico de los alimentos dietéticos y funcionales
nork: Menéndez Castillo, T., et al.
Argitaratua: (2005)

Distribución de los hidrocarburos terpénicos en cultivares cubanos de mango (Mangifera indica l.)
nork: Pino, J. A., et al.
Argitaratua: (2005)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
nork: Carrillo Cabrera, E
Argitaratua: (2005)

Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita cubano
nork: Duquesne, F
Argitaratua: (2005)

Obtención de una esencia hidroalcohólica de mandarin
nork: Muñoz, Yamilie M
Argitaratua: (2007)

Impacto de la contaminación ambiental sobre los cultivos metales pesados /
nork: Armas, Tamara de, et al.
Argitaratua: (2007)

Colorantes naturales de origen vegetal
nork: Márquez González, Eliosbel, et al.
Argitaratua: (2007)

Desarrollo de pastas untables con sabor jamón, hígado y chorizo
nork: Beldarraín, Tatiana
Argitaratua: (2007)

Tecnología de extrusión en alimentos
nork: Torres, Olaf Justo, et al.
Argitaratua: (2006)

Microflora deteriorante de rollo de carne reestructurada y envasada en bolsas al vacío
nork: Beldarraín, Tatiana
Argitaratua: (2007)

Levadura con alto contenido de proteínas y vitaminas como suplemento nutricional
nork: Delgado, Reinaldo
Argitaratua: (2007)

Caracterización de componentes volátiles en extractos de café
nork: Ortega, Ariel G
Argitaratua: (2007)

Envasado de frambuesas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
nork: Cruz, Luis
Argitaratua: (2007)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2002
nork: Álvarez, M
Argitaratua: (2003)

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
nork: Chang, L
Argitaratua: (2003)

Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /
nork: Magaña-Benítez, W
Argitaratua: (2003)

Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
nork: Panadés, G
Argitaratua: (2007)

Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
nork: Piel, Diósmedes
Argitaratua: (2007)

Estabilidad a temperatura ambiente de arroz integral orgánico de la variedad cubana bolito bahía envasado al vacío
nork: Castro, Débora
Argitaratua: (2007)

Modelo predictivo del efecto del ph y la temperatura sobre el crecimiento de E. coli y Alcaligenes sp
nork: Beldarraín, Tatiana
Argitaratua: (2007)

Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
nork: Bruselas, Aster
Argitaratua: (2007)