Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos

Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos

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Bibliografiset tiedot
Päätekijät:	Guerra, María Aloida, Cepero, Yamira (Tekijä)
Yhteisötekijä:	e-libro, Corp
Aineistotyyppi:	Artikkeli
Kieli:	espanja
Julkaistu:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.
Aiheet:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Linkit:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13367
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Samankaltaisia teoksia

Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco
Tekijä: Cepero, Yamira
Julkaistu: (2008)

Productos cárnicos con fibra de soya una alternativa para la población celíaca /
Tekijä: Guerra, María Aloida
Julkaistu: (2008)

Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos parte 1 /
Tekijä: Beldarraín, Tatiana
Julkaistu: (2008)

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
Tekijä: Cepero, Yamira
Julkaistu: (2006)

Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos
Tekijä: Santos, Ramón
Julkaistu: (2006)

Estudio de conservación a temperatura ambiente del preparado antianémico bioestimulín
Tekijä: Guerra, María Aloida
Julkaistu: (2007)

Rendimiento del proceso de extracción de almidón a partir de frutos de plátano (Musa paradisiaca) estudio en planta piloto /
Tekijä: Flores-Gorosquera, Emigdia
Julkaistu: (2004)

Producto untable enriquecido con proteínas
Tekijä: Camejo, Juana
Julkaistu: (2006)

Tendencias del desarrollo tecnológico de los productos lácteos
Tekijä: Menéndez Castillo, T., et al.
Julkaistu: (2005)

Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados
Tekijä: Ramos, Magdalena
Julkaistu: (2005)

Durabilidad de un producto en polvo para niños con bajo peso al nacer
Tekijä: Real, Emilio
Julkaistu: (2007)

Envasado de fresas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
Tekijä: Cruz, Luis
Julkaistu: (2008)

Factibilidad de aplicación de una arcilla cubana para el enriquecimiento en minerales de agua potable
Tekijä: Santa Cruz, Linnet
Julkaistu: (2008)

Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
Tekijä: Ruiz, Adolfo
Julkaistu: (2008)

Obtención de extracto de café por percolación
Tekijä: Ortega, Ariel
Julkaistu: (2008)

Los lípidos, componente indispensable en la dieta para niño
Tekijä: Santana, Tamara, et al.
Julkaistu: (2008)

El natto, propiedades y aplicaciones
Tekijä: Pérez, M., et al.
Julkaistu: (2005)

Envase no. 12 electrosoldado para puré de tomate al 20 por ciento de sólidos solubles
Tekijä: Pacheco, D
Julkaistu: (2005)

La calidad de la pasta de tomate envasada en bolsas flexibles
Tekijä: Panadés, G
Julkaistu: (2005)

Tendencias del desarrollo tecnológico de los alimentos dietéticos y funcionales
Tekijä: Menéndez Castillo, T., et al.
Julkaistu: (2005)

Distribución de los hidrocarburos terpénicos en cultivares cubanos de mango (Mangifera indica l.)
Tekijä: Pino, J. A., et al.
Julkaistu: (2005)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
Tekijä: Carrillo Cabrera, E
Julkaistu: (2005)

Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita cubano
Tekijä: Duquesne, F
Julkaistu: (2005)

Obtención de una esencia hidroalcohólica de mandarin
Tekijä: Muñoz, Yamilie M
Julkaistu: (2007)

Impacto de la contaminación ambiental sobre los cultivos metales pesados /
Tekijä: Armas, Tamara de, et al.
Julkaistu: (2007)

Colorantes naturales de origen vegetal
Tekijä: Márquez González, Eliosbel, et al.
Julkaistu: (2007)

Desarrollo de pastas untables con sabor jamón, hígado y chorizo
Tekijä: Beldarraín, Tatiana
Julkaistu: (2007)

Tecnología de extrusión en alimentos
Tekijä: Torres, Olaf Justo, et al.
Julkaistu: (2006)

Microflora deteriorante de rollo de carne reestructurada y envasada en bolsas al vacío
Tekijä: Beldarraín, Tatiana
Julkaistu: (2007)

Levadura con alto contenido de proteínas y vitaminas como suplemento nutricional
Tekijä: Delgado, Reinaldo
Julkaistu: (2007)

Caracterización de componentes volátiles en extractos de café
Tekijä: Ortega, Ariel G
Julkaistu: (2007)

Envasado de frambuesas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
Tekijä: Cruz, Luis
Julkaistu: (2007)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2002
Tekijä: Álvarez, M
Julkaistu: (2003)

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
Tekijä: Chang, L
Julkaistu: (2003)

Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /
Tekijä: Magaña-Benítez, W
Julkaistu: (2003)

Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
Tekijä: Panadés, G
Julkaistu: (2007)

Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
Tekijä: Piel, Diósmedes
Julkaistu: (2007)

Estabilidad a temperatura ambiente de arroz integral orgánico de la variedad cubana bolito bahía envasado al vacío
Tekijä: Castro, Débora
Julkaistu: (2007)

Modelo predictivo del efecto del ph y la temperatura sobre el crecimiento de E. coli y Alcaligenes sp
Tekijä: Beldarraín, Tatiana
Julkaistu: (2007)

Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
Tekijä: Bruselas, Aster
Julkaistu: (2007)