Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco

Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Cepero, Yamira (Awdur)
Awdur Corfforaethol:	e-libro, Corp
Fformat:	Erthygl
Iaith:	Sbaeneg
Cyhoeddwyd:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2008.
Pynciau:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Mynediad Ar-lein:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13389
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos parte 1 /
gan: Beldarraín, Tatiana
Cyhoeddwyd: (2008)

Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos
gan: Guerra, María Aloida, et al.
Cyhoeddwyd: (2006)

Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos
gan: Santos, Ramón
Cyhoeddwyd: (2006)

Productos cárnicos con fibra de soya una alternativa para la población celíaca /
gan: Guerra, María Aloida
Cyhoeddwyd: (2008)

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
gan: Cepero, Yamira
Cyhoeddwyd: (2006)

Métodos alternativos para la preservación de hongos filamentoso
gan: Godínez, Silvia, et al.
Cyhoeddwyd: (2008)

Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados
gan: Ramos, Magdalena
Cyhoeddwyd: (2005)

Producto untable enriquecido con proteínas
gan: Camejo, Juana
Cyhoeddwyd: (2006)

Preservación de pimientos con aplicación de coberturas de quitosana
gan: García, Mario
Cyhoeddwyd: (2009)

Tendencias del desarrollo tecnológico de los productos lácteos
gan: Menéndez Castillo, T., et al.
Cyhoeddwyd: (2005)

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
gan: Chang, L
Cyhoeddwyd: (2003)

Impacto de la contaminación ambiental sobre los cultivos metales pesados /
gan: Armas, Tamara de, et al.
Cyhoeddwyd: (2007)

Durabilidad de un producto en polvo para niños con bajo peso al nacer
gan: Real, Emilio
Cyhoeddwyd: (2007)

Empleo de radiaciones Gamma en el mejoramiento de la calidad sanitaria del polvo de cartílago de tiburón para suplementos nutricionales
gan: Falco, Ana Silvia
Cyhoeddwyd: (2006)

Envasado de fresas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
gan: Cruz, Luis
Cyhoeddwyd: (2008)

Factibilidad de aplicación de una arcilla cubana para el enriquecimiento en minerales de agua potable
gan: Santa Cruz, Linnet
Cyhoeddwyd: (2008)

Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
gan: Ruiz, Adolfo
Cyhoeddwyd: (2008)

Obtención de extracto de café por percolación
gan: Ortega, Ariel
Cyhoeddwyd: (2008)

Los lípidos, componente indispensable en la dieta para niño
gan: Santana, Tamara, et al.
Cyhoeddwyd: (2008)

El natto, propiedades y aplicaciones
gan: Pérez, M., et al.
Cyhoeddwyd: (2005)

Envase no. 12 electrosoldado para puré de tomate al 20 por ciento de sólidos solubles
gan: Pacheco, D
Cyhoeddwyd: (2005)

La calidad de la pasta de tomate envasada en bolsas flexibles
gan: Panadés, G
Cyhoeddwyd: (2005)

Tendencias del desarrollo tecnológico de los alimentos dietéticos y funcionales
gan: Menéndez Castillo, T., et al.
Cyhoeddwyd: (2005)

Distribución de los hidrocarburos terpénicos en cultivares cubanos de mango (Mangifera indica l.)
gan: Pino, J. A., et al.
Cyhoeddwyd: (2005)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
gan: Carrillo Cabrera, E
Cyhoeddwyd: (2005)

Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita cubano
gan: Duquesne, F
Cyhoeddwyd: (2005)

Obtención de una esencia hidroalcohólica de mandarin
gan: Muñoz, Yamilie M
Cyhoeddwyd: (2007)

Colorantes naturales de origen vegetal
gan: Márquez González, Eliosbel, et al.
Cyhoeddwyd: (2007)

Desarrollo de pastas untables con sabor jamón, hígado y chorizo
gan: Beldarraín, Tatiana
Cyhoeddwyd: (2007)

Tecnología de extrusión en alimentos
gan: Torres, Olaf Justo, et al.
Cyhoeddwyd: (2006)

Microflora deteriorante de rollo de carne reestructurada y envasada en bolsas al vacío
gan: Beldarraín, Tatiana
Cyhoeddwyd: (2007)

Levadura con alto contenido de proteínas y vitaminas como suplemento nutricional
gan: Delgado, Reinaldo
Cyhoeddwyd: (2007)

Caracterización de componentes volátiles en extractos de café
gan: Ortega, Ariel G
Cyhoeddwyd: (2007)

Envasado de frambuesas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
gan: Cruz, Luis
Cyhoeddwyd: (2007)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2002
gan: Álvarez, M
Cyhoeddwyd: (2003)

Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /
gan: Magaña-Benítez, W
Cyhoeddwyd: (2003)

Estudio de conservación a temperatura ambiente del preparado antianémico bioestimulín
gan: Guerra, María Aloida
Cyhoeddwyd: (2007)

Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
gan: Panadés, G
Cyhoeddwyd: (2007)

Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
gan: Piel, Diósmedes
Cyhoeddwyd: (2007)

Estabilidad a temperatura ambiente de arroz integral orgánico de la variedad cubana bolito bahía envasado al vacío
gan: Castro, Débora
Cyhoeddwyd: (2007)