Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo

Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Coauteur:	e-libro, Corp
Andere auteurs:	Pérez, Dany
Formaat:	Artikel
Taal:	Spaans
Gepubliceerd in:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Onderwerpen:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Online toegang:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13453
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Gelijkaardige items

Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
Gepubliceerd in: (2010)

Utilización de leche de soya en helado
Gepubliceerd in: (2010)

Formulación de un helado a partir de leche de soya
door: MB́oumba, Aniely
Gepubliceerd in: (2009)

Propiedades funcionales de la harina de avena
door: Venegas, Octavio
Gepubliceerd in: (2009)

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Gepubliceerd in: (2010)

Helado de soya para diabéticos
Gepubliceerd in: (2010)

Tempeh de maíz y soya
Gepubliceerd in: (2009)

Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
door: Íñiguez, Carola
Gepubliceerd in: (2009)

Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Gepubliceerd in: (2012)

Desarrollo de un aroma de almendra en polvo mediante secado por atomización
Gepubliceerd in: (2009)

Leches fermentadas con adición de Vimang
Gepubliceerd in: (2009)

Empleo de almidón en leche fermentada batida
Gepubliceerd in: (2012)

Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Gepubliceerd in: (2012)

Utilización de la celulosa microcristalina en leches fermentadas
Gepubliceerd in: (2011)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Gepubliceerd in: (2010)

Aplicación de pulpa de noni (Morinda citrifolia I.) en leches fermentadas
Gepubliceerd in: (2011)

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Gepubliceerd in: (2009)

Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
door: Cortada, Arelys
Gepubliceerd in: (2010)

Determinación de lactosa en leche fluida por electroforesis capilar con estándar interno
Gepubliceerd in: (2009)

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
door: Brito, Ana Iris
Gepubliceerd in: (2010)

Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
door: Hernández, Aldo
Gepubliceerd in: (2010)

Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
Gepubliceerd in: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
door: Pino Alea, Jorge A.
Gepubliceerd in: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
door: Pino Alea, Jorge A.
Gepubliceerd in: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
door: Pino Alea, Jorge A.
Gepubliceerd in: (2010)

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
door: Thorndike, Isabel
Gepubliceerd in: (2010)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
door: Londoño, Margarita María
Gepubliceerd in: (2010)

Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
Gepubliceerd in: (2010)

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
Gepubliceerd in: (2010)

Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
Gepubliceerd in: (2010)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Gepubliceerd in: (2010)

Reseña
door: González, Juan Carlos
Gepubliceerd in: (2010)

Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
Gepubliceerd in: (2010)

Higroscopicidad de habas de cacao a 25 ̂C
Gepubliceerd in: (2010)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
door: Sepúlveda, José Uriel
Gepubliceerd in: (2010)

Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica
Gepubliceerd in: (2010)

Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
Gepubliceerd in: (2010)

Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
door: Sepúlveda, José Uriel
Gepubliceerd in: (2010)

Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
Gepubliceerd in: (2010)

Empleo de agua ozonizada en el manejo poscosecha de tomates
Gepubliceerd in: (2010)