Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
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| Autore principale: | |
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| Ente Autore: | |
| Altri autori: | , |
| Natura: | Articolo |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
La Habana :
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,
2010.
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13458 |
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| Descrizione fisica: | 7 p. |
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| Periodicità: | Cuatrimestral |
| ISSN: | 0864-4497 |