Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo:	e-libro, Corp
Otros Autores:	Alvarez, Marta
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Materias:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13460
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