Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados

Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Yhteisötekijä:	e-libro, Corp
Muut tekijät:	Alvarez, Marta
Aineistotyyppi:	Artikkeli
Kieli:	espanja
Julkaistu:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Aiheet:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Linkit:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13460
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Samankaltaisia teoksia

Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo
Julkaistu: (2010)

Utilización de leche de soya en helado
Julkaistu: (2010)

Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
Tekijä: Íñiguez, Carola
Julkaistu: (2009)

Formulación de un helado a partir de leche de soya
Tekijä: MB́oumba, Aniely
Julkaistu: (2009)

Isoterma de adsorción de un producto horneado
Julkaistu: (2010)

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Julkaistu: (2010)

Desarrollo de un aroma de almendra en polvo mediante secado por atomización
Julkaistu: (2009)

Empleo de almidón en leche fermentada batida
Julkaistu: (2012)

Leches fermentadas con adición de Vimang
Julkaistu: (2009)

Utilización de la celulosa microcristalina en leches fermentadas
Julkaistu: (2011)

Aplicación de pulpa de noni (Morinda citrifolia I.) en leches fermentadas
Julkaistu: (2011)

Determinación de lactosa en leche fluida por electroforesis capilar con estándar interno
Julkaistu: (2009)

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Julkaistu: (2011)

Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
Tekijä: Hernández, Aldo
Julkaistu: (2010)

Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
Tekijä: Cortada, Arelys
Julkaistu: (2010)

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
Tekijä: Brito, Ana Iris
Julkaistu: (2010)

Helado de soya para diabéticos
Julkaistu: (2010)

Tempeh de maíz y soya
Julkaistu: (2009)

Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido
Julkaistu: (2011)

Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Julkaistu: (2012)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Julkaistu: (2010)

Desarrollo de productos marinados en trozos
Julkaistu: (2012)

Antagonismo de cultivo bioprotector sobre patógenos en producto cárnico semielaborado
Julkaistu: (2011)

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Julkaistu: (2009)

Desarrollo de una jamonada como nuevo producto
Julkaistu: (2009)

Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
Julkaistu: (2010)

Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC
Tekijä: Deladino, Lorena
Julkaistu: (2009)

Residuos de antimicrobianos en canales bovinas y porcinas en un matadero municipal
Julkaistu: (2009)

Empleo de embutidos de sangre en el tratamiento de la anemia en embarazadas
Julkaistu: (2011)

Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
Tekijä: Thorndike, Isabel
Julkaistu: (2010)

Utilización del suero de queso en helado
Tekijä: Rodríguez, Tamara
Julkaistu: (2011)

Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
Tekijä: González, Juan Carlos
Julkaistu: (2009)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
Tekijä: Sepúlveda, José Uriel
Julkaistu: (2010)

Componentes volátiles del canistel cultivado en Yucatán, México
Tekijä: Pino Alea, Jorge A.
Julkaistu: (2011)

Efecto del secado en la producción de Tempeh
Julkaistu: (2009)

Mohos y levaduras presentes en limoncello elaborado artesanalmente
Julkaistu: (2009)

Contaminación por Lasioderma serricorne (f.) en orégano molido almacenado
Tekijä: Fraga, Roberto
Julkaistu: (2012)

Evaluación de celulosa microcristalina como fibra dietética en helado
Julkaistu: (2009)

Cambios en la microbiota durante la maduración de un chorizo
Julkaistu: (2011)

Efectividad en la predicción de la calidad de canales porcinas
Julkaistu: (2011)