Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Thorndike, Isabel (Awdur)
Awdur Corfforaethol:	e-libro, Corp
Awduron Eraill:	Pino, Jorge A.
Fformat:	Erthygl
Iaith:	Sbaeneg
Cyhoeddwyd:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Pynciau:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Mynediad Ar-lein:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13471
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
gan: Thorndike, Isabel
Cyhoeddwyd: (2010)

Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación
gan: Borges, Pedro
Cyhoeddwyd: (2010)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2011)

Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2009)

Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2011)

Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2010)

Secado de aromas de alimentos por aspersión
gan: Expósito, Idalmis
Cyhoeddwyd: (2010)

Componentes volátiles del canistel cultivado en Yucatán, México
gan: Pino Alea, Jorge A.
Cyhoeddwyd: (2011)

Eficiencia en la fermentación de mosto para cerveza de súper alta densidad
gan: Carrillo, Raúl Damián
Cyhoeddwyd: (2011)

Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado
gan: Bringas, Madai
Cyhoeddwyd: (2011)

Utilización de etanol como sustituto de azúcares fermentables en la elaboración de cervezas
Cyhoeddwyd: (2011)

Desarrollo de un aroma de almendra en polvo mediante secado por atomización
Cyhoeddwyd: (2009)

Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
Cyhoeddwyd: (2011)

Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva
Cyhoeddwyd: (2011)

Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
gan: Yáñez, Jorge
Cyhoeddwyd: (2009)

Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
gan: Hernández, Taimy
Cyhoeddwyd: (2011)

Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
Cyhoeddwyd: (2012)

Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
Cyhoeddwyd: (2010)

Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
Cyhoeddwyd: (2010)

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Cyhoeddwyd: (2010)

Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
Cyhoeddwyd: (2011)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Cyhoeddwyd: (2010)

Formulación de un helado a partir de leche de soya
gan: MB́oumba, Aniely
Cyhoeddwyd: (2009)

Sistema de clasificación de canales porcinas
Cyhoeddwyd: (2011)

Desarrollo de un saborizante de tamarindo
Cyhoeddwyd: (2011)

Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada
Cyhoeddwyd: (2009)

Evaluación de variedades de maíz cubano
Cyhoeddwyd: (2009)

Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Cyhoeddwyd: (2012)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
gan: Sepúlveda, José Uriel
Cyhoeddwyd: (2011)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
gan: Real del Sol, Emilio
Cyhoeddwyd: (2011)

Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
gan: Prieto, Ximena
Cyhoeddwyd: (2011)

Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias
gan: Beldarraín, Tatiana
Cyhoeddwyd: (2011)

Desarrollo de un saborizante de café microencapsulado
Cyhoeddwyd: (2011)

Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado
Cyhoeddwyd: (2012)

Isoterma de adsorción de un producto horneado
Cyhoeddwyd: (2010)

Utilización de leche de soya en helado
Cyhoeddwyd: (2010)

Propiedades funcionales de la harina de avena
gan: Venegas, Octavio
Cyhoeddwyd: (2009)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
gan: Real, Emilio M.
Cyhoeddwyd: (2011)

Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México
Cyhoeddwyd: (2011)

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
Cyhoeddwyd: (2010)