Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei

Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Sepúlveda, José Uriel (Автор)
Соавтор:	e-libro, Corp
Другие авторы:	Londoño, Margarita María, Hernández, Aldo
Формат:	Статья
Язык:	испанский
Опубликовано:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Предметы:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Online-ссылка:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13477
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Схожие документы

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
по: Londoño, Margarita María
Опубликовано: (2010)

Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector.
Опубликовано: (2010)

Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector
Опубликовано: (2009)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Опубликовано: (2010)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
по: Real, Emilio M.
Опубликовано: (2011)

Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
по: Hernández, Aldo
Опубликовано: (2010)

Leches fermentadas con adición de Vimang
Опубликовано: (2009)

Crema para café con adición de Vimang
Опубликовано: (2009)

Utilización del suero de queso en helado
по: Rodríguez, Tamara
Опубликовано: (2011)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
по: Real del Sol, Emilio
Опубликовано: (2011)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
по: Sepúlveda, José Uriel
Опубликовано: (2010)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
по: Sepúlveda, José Uriel
Опубликовано: (2011)

Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
по: Yáñez, Jorge
Опубликовано: (2009)

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
Опубликовано: (2011)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
по: Íñiguez, Carola
Опубликовано: (2010)

Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
Опубликовано: (2010)

Antagonismo de cultivo bioprotector sobre patógenos en producto cárnico semielaborado
Опубликовано: (2011)

Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos
Опубликовано: (2011)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Опубликовано: (2010)

Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
Опубликовано: (2010)

Isoterma de adsorción de un producto horneado
Опубликовано: (2010)

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
по: Thorndike, Isabel
Опубликовано: (2010)

Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
Опубликовано: (2010)

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
Опубликовано: (2010)

Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
Опубликовано: (2010)

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Опубликовано: (2010)

Reseña
по: González, Juan Carlos
Опубликовано: (2010)

Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
Опубликовано: (2010)

Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
по: Thorndike, Isabel
Опубликовано: (2010)

Secado de aromas de alimentos por aspersión
по: Expósito, Idalmis
Опубликовано: (2010)

Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
Опубликовано: (2010)

Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café
по: Pino Alea, Jorge A.
Опубликовано: (2010)

Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México
Опубликовано: (2010)

Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo
Опубликовано: (2010)

Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
Опубликовано: (2010)

Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
по: Cortada, Arelys
Опубликовано: (2010)

Utilización de leche de soya en helado
Опубликовано: (2010)

Helado de soya para diabéticos
Опубликовано: (2010)

Higroscopicidad de habas de cacao a 25 ̂C
Опубликовано: (2010)

Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica
Опубликовано: (2010)