Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada

Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Hernández, Aldo (著者)
団体著者:	e-libro, Corp
その他の著者:	Rodríguez, Sandor, Díaz, Julio Antonio
フォーマット:	論文
言語:	スペイン語
出版事項:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
主題:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
オンライン･アクセス:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13479
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
著者:: Londoño, Margarita María
出版事項: (2010)

Utilización del suero de queso en helado
著者:: Rodríguez, Tamara
出版事項: (2011)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
出版事項: (2010)

Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
著者:: Sepúlveda, José Uriel
出版事項: (2010)

Utilización de leche de soya en helado
出版事項: (2010)

Utilización de la celulosa microcristalina en leches fermentadas
出版事項: (2011)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
著者:: Real, Emilio M.
出版事項: (2011)

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
出版事項: (2011)

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
出版事項: (2010)

Utilización de etanol como sustituto de azúcares fermentables en la elaboración de cervezas
出版事項: (2011)

Leches fermentadas con adición de Vimang
出版事項: (2009)

Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
出版事項: (2010)

Empleo de almidón en leche fermentada batida
出版事項: (2012)

Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
著者:: Sánchez, Gabriela
出版事項: (2010)

Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo
出版事項: (2010)

Formulación de un helado a partir de leche de soya
著者:: MB́oumba, Aniely
出版事項: (2009)

Aplicación de pulpa de noni (Morinda citrifolia I.) en leches fermentadas
出版事項: (2011)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
著者:: Íñiguez, Carola
出版事項: (2010)

Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
著者:: Cortada, Arelys
出版事項: (2010)

Determinación de lactosa en leche fluida por electroforesis capilar con estándar interno
出版事項: (2009)

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
著者:: Brito, Ana Iris
出版事項: (2010)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
著者:: Real del Sol, Emilio
出版事項: (2011)

Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
出版事項: (2010)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
出版事項: (2010)

Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella
出版事項: (2011)

Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
著者:: Íñiguez, Carola
出版事項: (2009)

Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
出版事項: (2010)

Isoterma de adsorción de un producto horneado
出版事項: (2010)

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
著者:: Thorndike, Isabel
出版事項: (2010)

Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
出版事項: (2010)

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
出版事項: (2010)

Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
出版事項: (2010)

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
出版事項: (2010)

Reseña
著者:: González, Juan Carlos
出版事項: (2010)

Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
出版事項: (2010)

Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
著者:: Thorndike, Isabel
出版事項: (2010)

Secado de aromas de alimentos por aspersión
著者:: Expósito, Idalmis
出版事項: (2010)

Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café
著者:: Pino Alea, Jorge A.
出版事項: (2010)

Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México
出版事項: (2010)

Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
出版事項: (2010)