Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Sepúlveda, José Uriel
Autor Corporativo:	e-libro, Corp
Outros Autores:	Delgado de los Ríos, José, Pino Alea, Jorge A.
Formato:	Artigo
Idioma:	espanhol
Publicado em:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Assuntos:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Acesso em linha:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13486
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