Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería

Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Ente Autore:	e-libro, Corp
Altri autori:	Rodríguez, Oxalis
Natura:	Articolo
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Soggetti:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Accesso online:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13490
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

Documenti analoghi

Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
Pubblicazione: (2010)

Utilización del suero de queso en helado
di: Rodríguez, Tamara
Pubblicazione: (2011)

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
di: Brito, Ana Iris
Pubblicazione: (2010)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
di: Real del Sol, Emilio
Pubblicazione: (2011)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
di: Real, Emilio M.
Pubblicazione: (2011)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
di: Londoño, Margarita María
Pubblicazione: (2010)

Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
Pubblicazione: (2010)

Selección de cepas de levadura para la producción de alcohol en vino base
di: Abreu, Jesús
Pubblicazione: (2011)

Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias
di: Beldarraín, Tatiana
Pubblicazione: (2011)

Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Pubblicazione: (2012)

Evaluación de variedades de maíz cubano
Pubblicazione: (2009)

Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica
Pubblicazione: (2010)

Evaluación de celulosa microcristalina como fibra dietética en helado
Pubblicazione: (2009)

Evaluación de sémola de trigo almacenada a temperatura ambiente
Pubblicazione: (2011)

Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
Pubblicazione: (2012)

Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
di: Hernández, Taimy
Pubblicazione: (2011)

Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica
Pubblicazione: (2009)

Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Pubblicazione: (2012)

Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México
Pubblicazione: (2011)

Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
di: Aguilera, Mario
Pubblicazione: (2012)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
Pubblicazione: (2012)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate
Pubblicazione: (2011)

Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia
di: Luna Guevara, Juan José
Pubblicazione: (2011)

Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Pubblicazione: (2012)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Pubblicazione: (2010)

Isoterma de adsorción de un producto horneado
Pubblicazione: (2010)

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
di: Thorndike, Isabel
Pubblicazione: (2010)

Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
Pubblicazione: (2010)

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
Pubblicazione: (2010)

Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
Pubblicazione: (2010)

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Pubblicazione: (2010)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Pubblicazione: (2010)

Reseña
di: González, Juan Carlos
Pubblicazione: (2010)

Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
Pubblicazione: (2010)

Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
di: Thorndike, Isabel
Pubblicazione: (2010)

Secado de aromas de alimentos por aspersión
di: Expósito, Idalmis
Pubblicazione: (2010)

Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
Pubblicazione: (2010)

Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café
di: Pino Alea, Jorge A.
Pubblicazione: (2010)

Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México
Pubblicazione: (2010)

Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo
Pubblicazione: (2010)