Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería

Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería

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Xehetasun bibliografikoak
Erakunde egilea:	e-libro, Corp
Beste egile batzuk:	Rodríguez, Oxalis
Formatua:	Artikulua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Gaiak:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Sarrera elektronikoa:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13490
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
Argitaratua: (2010)

Utilización del suero de queso en helado
nork: Rodríguez, Tamara
Argitaratua: (2011)

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
nork: Brito, Ana Iris
Argitaratua: (2010)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
nork: Real del Sol, Emilio
Argitaratua: (2011)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
nork: Real, Emilio M.
Argitaratua: (2011)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
nork: Londoño, Margarita María
Argitaratua: (2010)

Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
Argitaratua: (2010)

Selección de cepas de levadura para la producción de alcohol en vino base
nork: Abreu, Jesús
Argitaratua: (2011)

Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias
nork: Beldarraín, Tatiana
Argitaratua: (2011)

Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Argitaratua: (2012)

Evaluación de variedades de maíz cubano
Argitaratua: (2009)

Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica
Argitaratua: (2010)

Evaluación de celulosa microcristalina como fibra dietética en helado
Argitaratua: (2009)

Evaluación de sémola de trigo almacenada a temperatura ambiente
Argitaratua: (2011)

Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
Argitaratua: (2012)

Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
nork: Hernández, Taimy
Argitaratua: (2011)

Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica
Argitaratua: (2009)

Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Argitaratua: (2012)

Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México
Argitaratua: (2011)

Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
nork: Aguilera, Mario
Argitaratua: (2012)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
Argitaratua: (2012)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate
Argitaratua: (2011)

Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia
nork: Luna Guevara, Juan José
Argitaratua: (2011)

Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Argitaratua: (2012)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Argitaratua: (2010)

Isoterma de adsorción de un producto horneado
Argitaratua: (2010)

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
nork: Thorndike, Isabel
Argitaratua: (2010)

Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
Argitaratua: (2010)

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
Argitaratua: (2010)

Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
Argitaratua: (2010)

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Argitaratua: (2010)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Argitaratua: (2010)

Reseña
nork: González, Juan Carlos
Argitaratua: (2010)

Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
Argitaratua: (2010)

Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
nork: Thorndike, Isabel
Argitaratua: (2010)

Secado de aromas de alimentos por aspersión
nork: Expósito, Idalmis
Argitaratua: (2010)

Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
Argitaratua: (2010)

Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café
nork: Pino Alea, Jorge A.
Argitaratua: (2010)

Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México
Argitaratua: (2010)

Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo
Argitaratua: (2010)